El blog de Enolaria
Guías para elegir tu próxima Garnacha y, cada quince días, la mirada del enólogo Balbino Lacosta: viña, cata y cultura del vino contadas con calma.
La mirada del enólogo
Por segundo año consecutivo he estado presente en la Feria del Vino y de la Garnacha que, con muy buen criterio, organiza el Ayuntamiento de la muy noble y leal Zaragoza, en la frondosa y fresca arboleda del parque de Macanaz. Durante tres días atendí el stand de la Bodega San Alejandro
Balbino Lacosta · 2 min de lectura
La mirada del enólogo
Desde 1897, los anaqueles de mi familia han transmitido, de generación en generación, el sentimiento y la pasión por el vino. Cuatro generaciones de viticultores y bodegueros han querido comunicar, más allá de los tiempos, una intuición que sobrepasaba los conocimientos técnicos de cada época: la experiencia de la tierra que cultivaban
Balbino Lacosta · 2 min de lectura
La mirada del enólogo
Hoy damos por hecho que una botella de vino tiene 75 centilitros. La vemos en las mesas, en las vinotecas, en los restaurantes y en las cajas de seis o doce unidades. Pero ¿por qué exactamente 75 cl? Alrededor de esta medida han circulado durante años varias explicaciones: que era la capacidad
Balbino Lacosta · 2 min de lectura
La mirada del enólogo
Hay refranes que guardan mucho más que una enseñanza popular: esconden pequeñas escenas de la vida cotidiana que, con el paso del tiempo, podrían desaparecer de nuestra memoria. Este es uno de ellos. «Ni vino con espuma, ni mujer barbuda» Recogido en Almonacid de la Sierra, este refrán fue recordado por doña
Balbino Lacosta · 2 min de lectura
La mirada del enólogo
En Enolaria creemos que aprender a catar un vino va mucho más allá de identificar si nos gusta o no. Cada aroma, cada sensación en boca y cada matiz de color cuentan una parte de su historia. En esta nueva entrega de La mirada del enólogo, Balbino Lacosta nos invita a descubrir
Balbino Lacosta · 3 min de lectura
La mirada del enólogo
En Enolaria solemos decir que un buen vino merece ser disfrutado sin prisas. Pero, ¿Sabemos realmente cómo degustarlo? En esta entrega de La mirada del enólogo, Balbino Lacosta comparte un sencillo decálogo que reúne los gestos fundamentales para apreciar un vino con todos los sentidos. No hace falta ser un experto: basta
Balbino Lacosta · 2 min de lectura
La mirada del enólogo
En Enolaria creemos que el vino también se aprende con la memoria.Hay aromas que nos llevan a la infancia, a una bodega familiar o a un caramelo de otra época antes incluso de dar el primer sorbo. En esta entrega, Balbino Lacosta nos guía por uno de los juegos más complejos y
Balbino Lacosta · 3 min de lectura
La mirada del enólogo
En Enolaria creemos que entender el vino es también entender su historia.Porque muchas veces, lo que hoy parece una moda… lleva siglos en la copa. Nuestro enólogo, Balbino Lacosta, nos guía esta vez por el origen y la evolución de dos estilos que generan más dudas de las que parecen: el rosado
Balbino Lacosta · 3 min de lectura
La mirada del enólogo
En Enolaria creemos que el vino no empieza en la copa, sino en la viña.Cada quince días, nuestro enólogo experto, Balbino Lacosta, nos acerca a esa dimensión cultural y casi espiritual del vino que no siempre se ve, pero que lo explica todo. Hoy nos habla del otoño, de la hoja que
Balbino Lacosta · 2 min de lectura
La mirada del enólogo
En Enolaria creemos que el vino se disfruta más cuando se entiende. Por eso, cada quince días compartimos la mirada de nuestro enólogo experto, Balbino Lacosta, una de las voces más reconocidas del vino en España. En esta ocasión responde a una duda tan habitual como compleja: cómo diferenciar el aroma del
Balbino Lacosta · 3 min de lectura