Vinos de la D.O. Cariñena

El Consejo Regulador sitúa en 1932 la constitución oficial de la D.O. Cariñena, una de las primeras de España y la más antigua de Aragón. La zona la forman 16 municipios de la provincia de Zaragoza, entre ellos Cariñena, Aguarón, Cosuenda, Paniza, Tosos y Longares, en la llanura que se abre al pie de la Sierra de Algairén.

El viñedo está entre los 400 y los 800 metros, con un clima templado de tendencia continental: inviernos fríos, veranos muy calurosos y entre 350 y 540 mm de lluvia. El cierzo seca el ambiente y, según el Consejo, favorece la sanidad de la uva. Más del 80 % de la denominación se asienta sobre arcillas miocenas; la más extendida es el «cascajo», un suelo pedregoso.

Es tierra de Garnacha, que ocupa más de un tercio del viñedo inscrito, y de la Cariñena, la variedad histórica que comparte nombre con la denominación (en otras zonas se la llama Mazuela). El pliego reconoce a las dos como variedades autóctonas y regula menciones como «Viñas viejas», para viñedos de más de 20 años.