Vinos de la D.O. Campo de Borja

La D.O. Campo de Borja se reglamentó en 1978 y se concedió definitivamente en 1980. Está en el noroeste de la provincia de Zaragoza, a unos 60 km de la capital, en la transición entre el valle del Ebro y el Sistema Ibérico: el Somontano del Moncayo, el valle del Huecha y los Llanos de Plasencia.

Su viñedo sube en altiplanicies de 350 a 700 metros, en tres zonas: baja, media (donde se concentra la mayor parte) y alta, ya en las estribaciones del Moncayo. El clima es muy continental y lo marca el cierzo, el viento frío y seco del noroeste. Según el pliego, provoca un estrés hídrico permanente que resta vigor a las viñas y alarga la maduración.

La Garnacha es la variedad mayoritaria: algo más de la mitad del viñedo en producción en 2025, con cepas que datan de 1890. El pliego regula la mención «Garnachas Históricas» para monovarietales de viñas de 35 años o más.