La opinión del enólogo
Balbino Lacosta
Enólogo de EnolariaObergo Expresión es una trilogía que refleja el acomodo de los viduños foráneos, llegados al renacer del Somontano en la década de los 70.
Cumplida su segunda generación Cabernet y Merlot, compañeros de viaje en Burdeos, han creado una nueva personalidad, soportando el cambio de temperatura del sur pirenaico.
Fruta roja e intensa, aromas de bosque y arándanos, desfilan ante nuestra nariz, configurando una amplia paleta aromática con tildes de pimiento verde y savia.
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La Garnacha es minoritaria en el Somontano, pero bodegas Obergo en Ubiergo, posee unas parcelas heredadas, que constituyen sin duda la mejor Garnacha del Somontano, muy bien expresadas en su tinto < Garnachas Antiquas >.
En esta calabriada, siendo minoría, actúa como un elemento catalizador que resta dureza salvaje a la savia, otorgando una suavidad que nos conduce al terreno de la barrica.
Precioso juego en la lengua, donde la parte delantera del ápice lingual se encuentra con la especia avainillada que deja el roble americano y extiende longitudinalmente hasta el final del paladar, el punto del fino tostado del roble francés.
Le va el mantel blanco, el azul, que lo rejuvenece alimentando sus tonos violáceos, y el rosa salmón que fortalece el pigmento, destacando los rubíes. El rojo también lo anima.
Deben evitarse los verdes, que lo envejecen y ensucian, así como el paja y amarillo pálido, que además lo atejan. El beige, lo apaga.
Temperatura de servicio recomendada: 16 grados.
