La opinión del enólogo
Balbino Lacosta
Enólogo de EnolariaLas bodegas Riojanas de Cenicero, son una de las más antiguas bodegas de La Rioja.
Fundadas en 1890, mantienen la tradición de las antiguas familias de viticultores que la fundaron.
La invasión de la Filoxera en Francia trajo técnicos franceses a la bodega, que desarrollaron su tecnología en la bodega hasta 1933.
Seguir leyendoLeer menos
Es una de las bodegas con mayor cementerio de barricas y botellas, especializada en vino de Reserva y Gran Reserva.
El vino es elaborado 100% con Tempranillo de Cenicero.
La bodega posee unos de los talleres de tonelería manual más importante de la escuela riojana y preparan y reparan sus propias barricas.
Manejan como pocos el matiz de los ahumados de las duelas.
z
Vierte sobre la copa su color rojo picota, abriendo su menisco reflejos anaranjados.
Destila aromas frutales en formas compotadas, destacando la fresa y la frambuesa, típicas del Tempranillo viejo riojano.
La vieja escuela riojana ha sido maestra en alargar la vida de la fruta de sus vinos, desarrollando un perfecto equilibrio entre la evolución de la fruta y su convivencia con las barricas de roble; compañeras de viaje, nunca protagonistas.
El fondo del paladar recoge su trasiego en boca con notas avainilladas envueltas en café y cacao.
La boca lo recoge suave y frío como la seda, concepto de sedosidad.
La lengua lo envuelve, lo calienta y le da volumen, sembrando sus sensaciones.
Llega al final de la boca suave y cálido como el terciopelo, firmando así una excelente armonía entre los taninos de la uva y los de la madera.
Largo y persistente recuerdo donde la savia vegetal de los taninos se entrelaza con el regaliz de palo y los toques ahumados de la fina madera.
