Bodegas Zuazo Gastón

Zuazo Gastón es una familia de viticultores de Oyón (Álava), en la Rioja Alavesa, que se presenta como «viticultores desde 1850». En 1908 la familia ya tenía bodega en la calle Buenos Aires del pueblo; en 1947 Mariano Zuazo y Victoriano Gastón fundaron con otros cosecheros una cooperativa, y en 1989 Prudencio Zuazo Gastón, enólogo, empezó a embotellar con marca propia la uva de los viñedos familiares. En 2001 nació Bodegas y Viñedos Zuazo Gastón, que en 2013 estrenó una bodega de 4.000 m² con unas 2.000 barricas de roble francés y americano.

Las viñas son parcelas familiares de distintas edades en los términos que rodean Oyón. Domina el Tempranillo, acompañado de Graciano, Mazuelo y Viura, y la bodega limita los rendimientos a unos 4.000 kilos por hectárea para controlar la calidad de la uva.

El Zuazo Gastón Crianza pasa 12 meses en barricas de 225 litros, mitad de roble francés y mitad americano, y al menos seis en botella: granate intenso, fruta y vainilla, final largo de fruta confitada; a 15–17 °C con carnes rojas, caza, guisos especiados o quesos. El Zuazo Gastón Reserva procede de las viñas más viejas de la familia y se cría 20 meses en roble francés: especiado, balsámico y sedoso, ideal a 16–18 °C con carnes a la brasa o quesos curados. Fuera de Rioja, Essenzia de Zuazo es un Verdejo de la D.O. Rueda que reposa seis meses sobre lías finas: pomelo, flores blancas, hinojo y un toque salino; a 8–11 °C con pescados, mariscos, arroces o cocina asiática.