Can Sumoi

Can Sumoi es el proyecto de montaña de Pepe Raventós, de la familia de Raventós i Blanc, en el macizo del Montmell, en el Baix Penedès. La finca, una masía documentada desde 1645 a unos 600 metros de altitud, estaba casi abandonada cuando se adquirió; desde 2017 se recuperan sus viñas y otras abandonadas de la zona, en colaboración con viticultores locales, para elaborar vinos tranquilos con variedades autóctonas.

El Montmell es una sierra caliza cubierta de pinar y bosque mediterráneo. Las viñas, entre 400 y 700 metros, se cultivan en ecológico y con prácticas biodinámicas, y en bodega se trabaja con levaduras autóctonas y la mínima intervención. La altitud se nota en la copa: vinos tensos y de acidez viva.

El Can Sumoi Garnatxa Blanca procede de viñas de 25 a 60 años en Pla de Manlleu y Querol, sobre suelos calcáreos y pedregosos; fermenta en acero inoxidable, sin madera, y es cítrico y floral. El Can Sumoi Xarel·lo sale de cepas en vaso de unos 50 años sobre arcillas calcáreas y pasa tres meses sobre lías finas: hierbas mediterráneas, manzana, hinojo y un final salino. Ambos, a 6–8 °C, piden arroces de pescado, bacalao, mariscos o verduras. Can Sumoi La Rosa es un rosado de Sumoll con Parellada y Xarel·lo, de color salmón pálido y aromas de fruta roja, melón y pétalos de rosa; acompaña pescados, marisco, pastas o quesos tiernos.